Russischer oder Zitronen Crem [Russian or Lemon Cream]

Von 5 Zitronen den Saft in ein Schüssel drücken ½ Pfund gestoßen Zucker 1 Schoppen Wasser 1½ Loth Gelatine auf dem Eis schlagen.

Translation

Squeeze the juice from 5 lemons into a bowl, add ½ pounds sugar, 1 pint water, 3/4 ounce gelatin. Beat [whip] and chill.