Acht Loth: 140 gr Zucker wird mit 3 Eidotter in Viertelstunde schaumig gerührt 4 Löffel Maraschino dazu gegoßen. 35 gr aufgeloste Gelatine darunter gerührt dann ½ Liter Schlagrahm zu steifen Schnee geschlagen alles mitsammen gut wer---egt und ein mit Mandelöl ausgetruhen Form gegeben und auf das Eis zum Sülzen gestalt.
Translation
Whisk 8 Loths (5 ounces) or 140 grams sugar with 3 egg yolks for 15 minutes until fluffy. Add 4 spoons Maraschino [liquour?] and 35 grams (1.2 ounces) of gelatin stirring until stiff, then add ½ liters of whipped egg whites and stir well --- rub almond oil on a form and freeze until needed.
Whisk 8 Loths (5 ounces) or 140 grams sugar with 3 egg yolks for 15 minutes until fluffy. Add 4 spoons Maraschino [liquour?] and 35 grams (1.2 ounces) of gelatin stirring until stiff, then add ½ liters of whipped egg whites and stir well --- rub almond oil on a form and freeze until needed.
